Кой е най-добрият материал за незалепващ тиган?
В сравнение с някои незалепващи материали на пазара, чугунените незалепващи тигани са по-безопасни за използване.
1. Професор Су Исианг, заместник-председател на Китайското общество по хранене, посочи, че използването на традиционни китайски железни съдове в момента е най-безопасната кухненска посуда. Желязните тигани са предимно от чугун и обикновено не съдържат други химикали. В процеса на пържене и готвене няма да има материал за излугване в желязната тава и няма да има проблем с проливането. Дори ако разтвореното желязо се освободи, тялото може да го абсорбира.
Второ, железният тиган има много добър спомагателен ефект за предотвратяване на желязодефицитна анемия. Поради ефекта на солта' върху желязото при високотемпературно състояние и равномерното триене между тигана и лопатата, неорганичното желязо на вътрешната повърхност на тигана се десквамира в прах с малък диаметър. След като се абсорбират от човешкото тяло, тези прахове се трансформират в неорганична желязна сол под действието на стомашната киселина, която се превръща в хемопоетичната суровина на човешкото тяло и упражнява своя спомагателен терапевтичен ефект. Железните саксии са най-преките.
