Какво тиган с незалепващо покритие прави по-добре от други съдове за готвене

Посягате към тиган с незалепващо покритие, когато искате готвенето да е лесно. Тиган с незалепващо покритие ви позволява да плъзгате яйца направо, да обръщате рибата, без да я късате, и ви позволява да я почиствате с бързо избърсване вместо скраб. Това е целият смисъл на това удобство. Но начинът, по който те създават тази незалепваща повърхност, е различен и тази разлика оказва влияние върху изживяването при готвене.

Компромис-за покритие
Класическото незалепващо покритие е PTFE. Той е гладък, надежден и широко използван. PTFE тиган с незалепващо покритие ще ви даде това лесно освобождаване, което хората очакват. Уловката е в издръжливостта. Покритието не издържа на високи температури и не е издръжливо при употреба. Ако сте готвач, който често използва висока температура, ще забележите, че тиганът губи гладкостта си след няколко години.

Друг избор са керамичните покрития. Те не отделят изпарения при високи температури и се харесват на онези готвачи, които биха искали да избегнат PTFE. Керамичният тиган с незалепващо покритие е безопасен и работи, но незалепващият ефект се износва по-бързо. Много потребители съобщават за проблеми със залепването след една година редовна употреба.

Разликата на чугуна
Чугунът е съвсем различен подход. Добре подправеният чугунен тиган става хлъзгав естествено с времето. Той няма същото незалепващо действие през цялото--време като тиган с покритие, но се запича по-добре. Чугуненият тиган с незалепващо покритие ще издържи по-дълго от всеки тиган с покритие, но се грижи, без накисване, без съдомиялна машина и редовно омасляване.

Какво трябва да знаят готвачите
Факт е, че никой тиган не върши много добра-работа за всички цели. Тиганът с незалепващо покритие е чудесен за леки храни, бързи ястия. Това не е тиган за запичане на висока температура. За това е по-добре-подправен чугунен-тиган или тиган от-неръждаема стомана.

Номерът е да съобразите тигана със стила на готвене. Готвач, който прави яйца всеки ден, се нуждае от надеждна незалепваща повърхност. Готвач, който пече месо всяка седмица, се нуждае от нещо по-силно. Използвайте незалепващ тиган, който пасва на начина, по който готвите през цялото време. Който няма, ще бъде в кабинета. Това е, което отличава тиган, който си струва да се купи, от такъв, който не е. Използвайте тигана правилно и той ще си свърши работата. Докарайте го до краен предел и ще пазарувате за замяна по-рано, отколкото бихте искали.